1. 豇豆饭简介

豇豆饭是一道南方地区的传统名菜，素以清香、味美、饱满而闻名，制作方法简单，食材容易获得，营养丰富，口感美妙。豇豆是一种绿色蔬菜，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养，对身体健康有很多好处。

2. 豇豆饭的制作方法

材料： 大米、豇豆、油、鸡精、盐、姜片、水。 做法： 1) 豇豆洗净泡泡水，大米洗净泡一下； 2) 锅中放入盐、鸡精、姜片，加水烧开； 3) 沥掉浸泡过的水，将豇豆倒入锅中煮3-5分钟取出备用； 4) 锅中放油，将腌好的大米倒入锅中翻炒，翻炒至内壳变硬； 5) 锅中倒入适量清水，水的高度以大米的3个指节为准； 6) 将豇豆加入锅中，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮20分钟即可。

3. 豇豆饭的小窍门

1) 在大米翻炒时可以加入一点盐，这样能使米饭更加松软； 2) 炒好的大米最好不要放置时间过长，这样有可能造成米饭变干； 3) 在煮豇豆时可以加点碱水，这样豇豆的绿色会更加美丽。

4. 豇豆饭的营养价值

豇豆营养价值很高，含有大量天然的营养成分，特别是优质蛋白质和纤维素，含量远高于叶菜类等其他蔬菜。豇豆中的钾、钙、铁等矿物质也比较充足。而大米则是我们日常生活中必不可少的主食，其功效主要体现在提供人体所需的热能，主要成分为淀粉，含有较高的碳水化合物等。

5. 总结

豇豆饭既美味又营养，从制作方法到小窍门、营养价值，都值得我们去尝试和了解。在家做一碗豇豆饭，吃的不仅是味道，更是健康。