冬日的寒冷让人倍感不适，如何从内而外温暖身心成为了许多人的追求。而冬日暖身滋补汤无疑是最好的选择之一。这样的汤品不仅滋补味美，更能温暖你的胃与身心。一碗热气腾腾的滋补汤，让人心生暖意，仿佛一股柔软的温流在身体中流淌，给予全身暖意。无论是煲汤的过程还是品尝的时刻，都让人感受到冬日的温暖与滋养。让我们一起来探索冬日滋补汤的奥秘，让你在寒冷的冬天中感受到温暖与满足。

天寒地冻，喝点热汤不但能快速补充营养，一碗汤下肚立马儿暖胃暖身。素汤滋润肠胃，肉汤强壮身体，先喝一碗汤还能有饱腹感，减少主食的摄入，利于控制体重。今儿分享2道快手汤，有滋有味。

---【番茄豆腐肉片汤】---

软嫩的豆腐，滑嫩的肉片，酸溜溜的番茄汤，红白相间，养眼又开胃。

【主料】 番茄600克（2个），豆腐200克，猪瘦肉180克

【腌肉料】 盐2克，淀粉5克，白胡椒粉2克，料酒10克

【调料】 油20克，葱花5克，蒜粒5克（2瓣），盐2克，热水500克，香葱末2克

【制作】

1. 备料：番茄切小块；瘦肉切厚约3毫米薄片，放【腌肉料】抓拌上浆；豆腐切条；

2. 热锅温油，葱花、蒜粒爆香；

3. 放入番茄块翻炒出浓汤；

4. 倒热水、豆腐条、盐；

5. 汤开后依次放入猪肉片；

6. 撒香葱末，出锅。

【苹果私房话】

1. 番茄尽量选成熟度高的，汁多味甜，炒出浓汤更好喝；去不去皮可随意；

2. 肉片上浆后入汤，口感嫩滑；

3. 汤中的盐随口味添加。

---【菌菇肉丸汤】---

菌菇自带鲜味，和肉丸同煮，妥妥的一锅靓汤，尤其冬天来一碗，暖胃暖身，全家老少都爱吃。

【主料】 猪肉馅300克，白玉菇90克，蟹味菇90克，杏鲍菇90克

【腌料】 盐6克，蚝油10克，白胡椒粉2克，淀粉30克，葱姜水100克（大葱丝20克，姜丝10克，凉水150克）

【调料】 油10克，葱花5克，热水800克，香葱末3克

【制作】

1. 备料：菌菇洗净，肉馅准备好；葱丝、姜丝用150克凉水浸泡10分钟，手抓揉几下；

2. 肉馅中加调料顺着一个方向搅拌上劲；葱姜水实际用量为100克；

3. 白玉菇、蟹味菇切寸段，杏鲍菇切粗条；炝锅的葱花准备好；

4. 热锅凉油，葱花和菇类入锅煸炒2分钟；

5. 倒入热水800克；大火煮开后转小火，保持微沸状态；

6. 肉馅挤成肉丸，入锅，全部浮在水面上，出锅，撒香葱末点缀。

【苹果私房话】

1. 菌菇的种类不限，品种尽量多一些，口感和营养更丰富；

2. 肉馅中放葱姜水而不放葱姜末，既能去腥提鲜，还使肉丸的口感细嫩扎实，即使不吃姜葱的人也能接受；

3. 肉丸中会有少量盐渗入汤中，所以汤中是否放盐根据口味酌情添加。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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