1. 糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，被广泛流传和喜爱。这道菜的主要原料是猪肉，通常是猪里脊肉。 2. 猪里脊肉是指猪背脊部位的肉，肉质嫩滑、口感细腻、营养丰富。与其他部位相比，里脊肉的脂肪较少，热量也相对较低，是一种较为健康的肉类食材。 3. 烹制糖醋里脊需要先将猪里脊肉切成指甲大小的块，再用盐、淀粉、鸡蛋等调味料腌制约30分钟，让肉块更加入味。 4. 炒制糖醋里脊时，先将腌制好的肉块沥干，放入加热的油锅中煸炒，翻炒至金黄色，捞出备用。用同样的锅加少许油，加入葱、姜、蒜末等调味料煸炒，之后加入适量的醋、糖、酱油、番茄酱、水等调料，烧开后加入炸好的肉块，翻炒均匀后出锅即可。 5. 糖醋里脊具有鲜香甜酸的口感，肉质嫩滑多汁，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。烹制的时候可以根据个人口味适当调整醋、糖、酱油等的比例，让其更符合自己的口味。