炖煮牛腩是一道需要耐心和时间的菜肴。对于一块新鲜的牛腩，要想炒熟它，需要一些技巧和耐心。

炖煮牛腩需要先将牛腩切块。我们可以选择将牛腩切成适当大小的块状，以便更好地入味和炖煮。切好的牛腩块要用盐、胡椒等调味料腌制片刻，让味道渗透进肉质中。

准备好炒煮牛腩的锅和材料。我们可以选择使用炖锅，添加适量的清汤或者高汤炖煮牛腩。材料方面，除了牛腩块外，还可以加入洋葱、蒜末、生姜等调味品，提升菜肴的口感和香气。当锅里热了以后，将调味好的牛腩放入锅中煎炒，煎至两面稍微有些微焦。

加入适量的汤料炖煮牛腩。牛腩的肉质较为韧劲，需要较长时间的炖煮才能变得软烂可口。这时可以加入一些调料和香料，如八角、草果、桂皮等，增添菜肴的香味。炖煮的时间因材料和火候不同而有所差异，一般需要炖煮至少1小时以上，才能使牛腩变得香醇可口。

牛腩炖煮好之后，我们可以试试看是否炒熟了。用筷子轻轻戳一下牛腩，看看是否酥烂即可。如果还有些许硬度，可以再炖煮一会儿，直至完全炒熟。当我们感觉到牛腩已经变得醇香、酥烂，就可以将它盛出，装入盘中，让大家品味这道美味佳肴了。