1.蘑菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和维生素，有很多种做法。其中，以鲜蘑烧扁豆就是一道非常受欢迎的家常菜。

2.制作蘑菇扁豆需要准备一些食材。首先，准备好新鲜的蘑菇和扁豆，洗净切片备用。另外，需要准备些配料，如葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等。

3.将锅倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后把蘑菇放进去煸炒。蘑菇含水分较多，需要翻炒5-6分钟直到出水。为了保持蘑菇的嫩滑口感，不建议加入红烧或糖色调味。

4.当蘑菇变软后，放入备好的扁豆进锅，加酱油、盐和适量的料酒调味，继续翻炒。这时可以适量加入一些水，注意要翻炒均匀，让扁豆煮熟后和蘑菇一起入味，但不要煮干或留汁。

5.最后，调整好口味后关火，尝一下味道，看看是否需要加醋或其他调料调整口感。

总之，鲜蘑烧扁豆做法简单，味道独特，可口而且营养丰富。无论是清炒还是自制酱汁，都是一道非常美味的家常菜。大家可以尝试一下哦！

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