1.茄子炒青椒是一道简单而美味的家常菜。它以茄子和青椒为主要食材，口感丰富，色彩鲜艳，营养丰富。下面就是茄子炒青椒的家常做法。

2.首先准备好所需材料。新鲜的茄子2个，青椒2个，大蒜2瓣，生姜适量，花椒粒适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

3.茄子切成块状，青椒切成条状，大蒜切末，姜切成片状。将切好的茄子用清水洗净，控干水分备用。

4.热锅凉油，倒入适量的食用油，放入花椒粒炒出香味。加入蒜末和姜片翻炒出香味。

5.将茄子块放入锅中翻炒均匀，炒至茄子变色后加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。

6.待茄子炒至八成熟时，放入青椒条继续翻炒，炒至青椒变软糯。

7.最后加入适量的生抽，炒匀即可出锅。

8.将炒好的茄子炒青椒装盘，即可享用。

9.茄子炒青椒色香味俱佳，营养丰富。茄子富含维生素C、维生素E以及多种矿物质，对促进新陈代谢、增强免疫力有很好的作用；青椒富含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于美白肌肤，增强抵抗力。两种食材的结合相得益彰，不仅味道鲜美，还能满足人体对多种营养的需求。

10.通过家常做法，茄子炒青椒成为一道色香味俱佳的家常菜品。可以搭配米饭或馒头一起食用，不仅营养均衡，还能增加口感的层次感。喜欢茄子和青椒的朋友们，不妨试试这道简单的家常菜，一定会让你的饭菜更加丰富多样。