1. 香煎鲅鱼的做法可以说是家常菜中的佼佼者，无论是营养价值还是口感都非常的不错。下面给大家介绍几个制作香煎鲅鱼的窍门。

2. 制作香煎鲅鱼的第一步是准备好鲅鱼，如果选购的是冰鲅鱼，一定要先到冰箱里融化彻底。然后把鲅鱼用水清洗干净，切成约两公分厚的片。

3. 腌制鲅鱼的时候，我们可以使用一些配料，比如盐、姜、料酒等等。首先，在鲅鱼片上适量撒上盐，然后切成约螺栓大小的姜片，码在鲅鱼片上，倒入一两勺料酒，让其腌制约半个小时。

4. 在制作香煎鲅鱼的过程中，需要使用平底锅和油，这些都需要提前准备好。建议用铁锅或者不粘锅，锅中倒入适量的油，火力先不要太大，等油温升高之后再放鲅鱼。

5. 鲅鱼入锅后，先煎一面，等煎到看到鱼肉已经变白，鱼皮也变成了金黄色之后，再翻面。注意煎的时候不要过度，否则会影响口感。

6. 最后，香煎鲅鱼的装盘和搭配也是需要注意的地方，可以根据自己的口味和偏好进行相应的搭配。比如可以配上一些蔬菜，或者是将其切成小块，做成口感更丰富的糖醋鲅鱼。

7. 总之，制作香煎鲅鱼并不是一件特别复杂的事情，只需要一些基础的厨艺和一些窍门就能够做出美味的鲅鱼。希望大家在实践中不断地探索和摸索，做出更加美味、健康的佳肴。