瘦肉丸子是一道经典的家常菜，健康美味。下面为大家介绍一下制作瘦肉丸子的步骤。

步骤一：准备食材。需要准备的食材有瘦猪肉末、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉、白胡椒粉、高汤或冷水等。

步骤二：将肉末加入葱姜末和盐、生抽、料酒搅拌均匀。然后加入蛋清和淀粉，再搅拌至肉馅有些粘性。之后，慢慢加入高汤或冷水，并不断搅拌打劲至肉馅充分吸收水分，使其更加细腻。

步骤三：将肉馅揉成大小均匀的丸子。可以根据个人口味将其变成不同形状，如扁丸、熏肉丸等。

步骤四：熬水开后，将肉丸逐个放入开水中，滚水时中火煮10分钟左右，期间可根据口感决定是否加入一点冷水，防止肉丸破裂。最后，把煮熟的肉丸捞出控干水分即可。

总结：瘦肉丸子制作简单，食材易得，口感鲜美。大家可以根据自己的口味加入一些辅料，如香菜、胡萝卜等，制作出更加丰富多样的瘦肉丸子。

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