1. 欣赏

咖啡三色磅蛋糕是一种非常美味的甜点，三层不同颜色的蛋糕层和香浓的咖啡味道相互融合，口感非常丰富，深受大家喜爱。下面我们来介绍一下制作咖啡三色磅蛋糕的步骤和注意事项。

2. 主材料

制作咖啡三色磅蛋糕所需材料包括： - 蛋黄4个 - 细砂糖25克 - 低粉35克 - 玉米淀粉10克 - 牛奶25克 - 咖啡粉10克 - 沙拉油20克 - 蛋白4个 - 细砂糖50克 - 淡奶油250克

3. 制作过程

1.首先把蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器搅拌均匀。 2.把低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。 3.把牛奶、咖啡粉和沙拉油加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀至顺滑。 4.将蛋白和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器高速打发，打至硬性发泡。 5.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。 6.将淡奶油放入容器中，用电动打蛋器打成4-5成发的状态。 7.将蛋糕糊分成三份，其中一份加入一汤匙咖啡粉拌匀，另一份加入一茶匙咖啡粉拌匀，最后一份不加咖啡粉。 8.取一个8寸蛋糕模具，底部抹一层芝士蛋糕糊，依次倒入不同颜色的蛋糕糊，每层用铲子轻轻刮平表面。 9.将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，180度烤约25分钟，直到牙签插入蛋糕中间没有黏糊状物。 10.将烤好的蛋糕放在框架上晾凉，撕去四周的烤痕，说出时，将切面涂上一层淡奶油，再摆上一片三色蛋糕片，重复上述步骤，最后将淡奶油涂抹在蛋糕的表面和四周，用裱花袋装满淡奶油，挤出各种漂亮的装饰点缀在蛋糕表面。

4. 总结

制作咖啡三色磅蛋糕需要注意的是，在加入蛋白糊的时候一定要轻轻翻拌，不能搅拌过度，否则蛋糕容易塌陷，影响口感。此外，烤蛋糕的时候温度不宜过高，时间也要掌握好，注意不要烤糊了。如果您喜欢甜点，不妨试试咖啡三色磅蛋糕，相信您一定会爱上它。