1. 靖远羊羔肉是一道著名的甘肃特色名菜，主要原材料是当地优质的羊肉，制作方法独特，其口感鲜美、肥而不腻，风味独特。下面介绍靖远羊羔肉的具体制作方法：

2. 食材准备：500克羊肉（最好选择里脊肉），30克生姜、30克葱，适量的食盐、白胡椒粉、料酒、醋、蚝油、酱油等。

3. 分割切片：将羊肉去皮、骨，将其分割成大小均匀、厚度略大于1厘米的骨肉片。姜葱洗净切片。

4. 腌制：将肉片放到盆里，加入食盐、白胡椒粉、料酒、醋、蚝油、生姜、葱等充分腌渍15分钟左右，然后用清水冲洗干净备用。

5. 煎制：锅烧热，放入适量的油，烧至6成热时，将腌制好的羊肉片放入锅中煎制，煎至两面金黄即可出锅。

6. 烧炖：锅中加入鸡汤（或清水）烧沸，加入煎好的羊肉片，用大火烧开后转小火，放入一些适量的酱油，烧炖约30分钟至汤汁收浓，羊肉变得软烂嫩滑即可。

7. 出锅：将烧好的羊肉捞出，摆盘即可。

8. 靖远羊羔肉风味独特、口感鲜美，在传统的烹饪技法和现代的美食潮流之间取得了完美的平衡，其制作过程也相对简单，所以是一道值得推荐的美食佳肴。