1. 金鳟鱼是一道美味的鱼类菜肴，它的制作方法简单且口感鲜美。首先，我们需要准备好以下食材：金鳟鱼、姜蒜、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白胡椒粉、盐和生粉。

2. 先将金鳟鱼清洗干净，切成片状，然后用盐和料酒腌制一段时间，使其入味。接着，将姜蒜切成末备用。

3. 取一锅放油，油热后放入腌制好的金鳟鱼片，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒匀。接着，加入适量的酱油和白胡椒粉，炒匀后放入煎好的金鳟鱼片。

5. 继续翻炒均匀，让金鳟鱼片充分吸收酱料的味道。然后，加入适量的水，盖上锅盖用中小火焖煮片刻。

6. 最后，将一些生粉加入适量的水调成糊状，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。继续翻炒均匀，使酱料均匀附着在金鳟鱼片上。

7. 完成后，将金鳟鱼盛盘，撒上一些葱花点缀即可。

总结：金鳟鱼做法简单，步骤清晰明了。通过将金鳟鱼片先腌制入味，再煎炒制作成酱汁烩鱼的方式，使得金鳟鱼的口感更加鲜嫩多汁。这道做法独特的金鳟鱼菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。享用时可将其搭配米饭或面条，一起享受美味佳肴的味道。希望大家在制作金鳟鱼时能够掌握好火候，做出一道色香味俱佳的鱼类佳肴！