1. 高血脂是指血液中胆固醇、三酰甘油等血脂物质浓度过高的病症。高血脂会增加动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓等心血管疾病的风险。而牛羊肉中含有较多的饱和脂肪酸，容易引发高血脂。2. 虽然牛羊肉中含有较多的饱和脂肪酸，但也含有人体必需的蛋白质、铁、锌等营养素。因此，高血脂人群可以适量食用牛羊肉，但要注意减少摄入量。3. 对于高血脂人群来说，建议选择瘦肉部位，并去除肥肉，减少摄入饱和脂肪酸。同时，烹饪方式也要选择健康的方法，如蒸、煮、烤、炖等，尽量避免油炸等烹饪方式。4. 总之，高血脂人群可以吃牛羊肉，但要注意选择合适的部位和烹饪方式，控制摄入量。此外，还应注意均衡饮食，多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含纤维素的食品，减少糖、盐等的摄入。

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