1. 答案：北京作为中国的首都，有着悠久的历史和灿烂的文化底蕴，自然也有着非常丰富的特色小吃文化。其中最经典的小吃当属炸酱面和豆汁。

2. 炸酱面：炸酱面是北京的一道经典面食，主要由面条、炸酱和蔬菜等组成，由于酱油、醋、蒜、豆瓣酱等作料的加入，香气十足，味道独特而且鲜美可口，成为北京美食文化的代表之一。

3. 豆汁：豆汁是北京廉价、古老、自然、营养的民间小吃。研制豆汁的技术历史已有数千年之久，在古代诸多的文化经典中都有“夜半钟声到茶坊，初为豆汁次为茶”的句子，足见豆汁在古代的盛行。

4. 羊蝎子：羊蝎子是北京具有代表性的小吃之一，它的独特之处在于其配制和烹调方面。将羊蝎子的各种内脏和肉加入各种香料和的汤中，煮上几个小时，再加上鸡蛋、面条以及各种蔬菜，口味十分独特，是北京特色餐饮的代表之一。

5. 烤鸭：作为中国的国宴菜肴之一，北京烤鸭是一道享誉全球的特色食品。它选用肥而不腻的鸭子，在极其低的火候下，将鸭子的肉烤至微黄色，皮色金黄，鲜嫩香脆，口感十分鲜美，是北京的著名特色菜肴之一。

总结：总的来说，北京的特色小吃非常丰富多彩，不同的小吃代表着北京的不同文化和历史背景，非常值得品尝。如果你来到北京，一定要品尝这些小吃，不但能够感受到北京的美食文化，还可以体会到北京传统文化和历史文化的魅力。