家庭版腌芥菜 腌芥菜叶自制方法分享
2023-04-30
更新时间:2023-04-30 13:55:02 作者:通达百科
1. 腌芥菜在中国各地都是一道经典的下饭菜,口味不同,但是制作方法基本相同。但是,腌芥菜的价格不便宜,因此,我们可以制作家庭版腌芥菜,既新鲜又健康,而且价格实惠。
2. 准备半斤新鲜的芥菜叶,需要一些白糖、盐、蒜、姜、醋和辣椒,这些配料都应该是新鲜的。
3. 先将芥菜叶洗净,控水后撕成小块,用盐揉捏至稍稍出水即可,然后冲洗干净晾干,最好能晾到不出水渍才行。
4. 将蒜和姜切成蓉,辣椒切成段,锅里放少许清水,然后加入蒜姜蓉、辣椒、盐和糖,煮开后加入醋煮沸,并熄火待凉。
5. 将晾干的芥菜叶倒入刚刚冷却的卤水里,用手搅拌,让每一片芥菜叶都沾上卤汁,然后放入密封容器中,上面加入卤水,盖紧放入冰箱中冷藏一天即可。
总之,制作家庭版腌芥菜叶并不难,取材于超市的新鲜芥菜,利用家里常备的烹调用品,操作简单而容易。这种腌芥菜不含任何添加剂和色素,可以放心食用!
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