1. 回民为什么不吃猪？回民信仰伊斯兰教，而伊斯兰教是一种强调纯洁性和清洁的宗教。伊斯兰教规定，只有清洁的动物才可以食用，而猪因为从内到外都不够清洁，因此不被允许食用。

2. 首先，猪是一种食肉类动物，它可以吃任何东西，包括自己的排泄物、死者的尸体和垃圾等，而这些都可能会让猪身体内充满细菌和寄生虫，导致疾病的传播。因此，猪对于人体来说是一种不卫生的食品。

3. 其次，伊斯兰教规定，食肉动物必须经过宰杀仪式，而这个仪式必须由一名虔诚的穆斯林进行，而非僧侣或其他宗教领袖。这意味着只有符合伊斯兰教规定的宰杀才能让动物变得清洁，而非在自然死亡、或被非教徒宰杀后获得的肉类。

4. 当然，还有一个比较有趣的传说，据说穆罕默德先知曾宣称：“不要吃猪肉，因为那是撒旦的食物。”。这个说法并没有根据，但它确实在一定程度上体现了猪肉在伊斯兰教中的地位和对清洁的重视。

5. 总之，回民不吃猪和伊斯兰教信仰密不可分。伊斯兰教欣赏纯洁、清洁的东西，并强调人们的身体和灵魂的清洁和净化。而猪肉的不洁和不卫生，使得它不能成为清洁、纯正食品，因而被回民禁忌。