1. 茄子是一种烹饪时间比较长的食材，它所含有的水分较多，炒制时间需要适当延长。因此，茄子炒要多久才能熟，取决于个人喜好和烹饪方法。

2. 如果想让茄子炒得稍微脆一些，可以将茄子切成小块或小条，平铺在锅底上，倒入一些油，小火翻炒至茄子变软，然后转中火继续炒制至表面酥脆。这种情况下，茄子炒制时间需要在10-15分钟之间。

3. 如果你更喜欢茄子软烂绵密的口感，可以将茄子切成小块或小块，然后在锅底中加入少量油，转中火炒制大约20分钟左右，直至茄子变得软烂。这种情况下，茄子炒制时间需要在20分钟以上。

4. 不过无论是哪种烹饪方式，茄子的成熟度需要根据个人口感和时间来进行评估。一般来说，当茄子变得色泽一致、表面光滑、熟透可口时，就可以取出了。

总结：茄子的炒制时间是因人而异的，不同的烹饪方法和个人口感需求都会影响到它的炒制时间。最终的评估标准是茄子变得色泽一致，熟透可口即可。

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