1. 红烧鲤鱼，是一道充满了家常味道的菜肴。制作简单，营养丰富，也是很多家庭晚餐的主打菜。接下来，我将分享一下红烧鲤鱼的家常做法。

2. 材料准备：

主料：鲤鱼一只，约500克。

辅料：葱姜蒜末、红椒丝、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜。

3. 制作步骤：

1）将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用；

2）切掉鱼头，剖开两片鱼肉；

3）将鱼肉剁成小块，用料酒、盐、生姜淹泡片刻备用；

4）锅中加少量油，烧至七八成热，将鲤鱼肉块投入锅中煎香；

5）煎至两面金黄后捞出备用；

6）锅中再加油，放入葱姜蒜末、红椒丝、香叶煸炒出香味，最后加入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀；

7）将炒好的作料倒入煎好的鱼肉上，用盖子闷煮5分钟。上桌即可。

4. 温馨提示：

1）制作时将鱼肉淹泡片刻，有助于去腥增鲜；

2）煎鱼肉时不用翻动，只需等一面煎至金黄即可；

3）加糖有助于增加鲜味。

红烧鲤鱼，简单而美味，是一道让人回味无穷的家常菜肴。相信大家按照上述步骤制作，一定能制作出一道口感鲜美，营养丰富的红烧鲤鱼。赶快试试吧！