红烧蛏子怎么做
2023-07-21
更新时间:2023-07-21 15:29:03 作者:通达百科
1. 红烧蛏子是一道家常海鲜菜品,味道美味,鲜香扑鼻。下面是制作红烧蛏子的详细步骤。
2. 准备蛏子和调料,要制作美味的红烧蛏子,首先需要选择新鲜的蛏子。去洗净后,放入锅中煮熟,捞出后晾凉备用。然后准备调料,包括葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。
3. 红烧蛏子的调味技巧。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,接着倒入适量的水煮开,加入少量的盐和料酒,焯一下蛏子,捞出备用。
4. 在锅中加入少量油,放入葱段、姜片和蒜头,用小火煸炒出香味。接着倒入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀后加入清水。
5. 最后,放入焯好的蛏子,大火烧开后转小火慢炖几分钟即可。
总之,红烧蛏子的关键在于选料和烧制。选料要新鲜,烧制要用心,火候不能过大或过小,最终制作出美味好吃的红烧蛏子。