草鱼300克

油菜心150克,鸡蛋清30克

大葱5克,姜汁3克,盐5克,味精2克,料酒15克,香油2克,胡椒粉1克

鱼丸明净精致，口感滑嫩。

1.草鱼肉去刺、剁成茸;

2.鱼茸加蛋清以及葱、姜汁，打成鱼肉馅，调好味;

3.挤成丸子，入热水中氽熟;

4.锅内倒油、烹料酒，添汤，参加菜心、鱼丸、调好味，淋上香油便可。

鸡蛋清：鸡蛋清不克不及与糖精、豆乳、兔肉同食。

鱼丸中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜婴儿和儿童补钙时食用。