1. 大白菜怎么炒才好吃？大白菜是一种常见的蔬菜，也是非常营养的一种蔬菜。但是，如果不炒好，就会让人感到不想吃或者口感不好。那么，大白菜怎么炒才好吃呢？

2. 首先，需要注意的是大白菜的处理方法。对于大白菜，我们可以先将其洗净，并且切成适合自己口味的大小。切好之后，需要上热水锅焯水。焯水的目的就是为了去掉它表层的腥味，同时也是为了让它更加嫩滑。

3. 其次，需要注意油的使用方法。如果是用蒜末或者生姜爆炒，需要用油爆香一下，让油的香味充分发挥出来。如果是用肉类炒，可以先将肉类煮熟，去掉油腥味，并且准备好调料。在热锅中倒油，加调料，炒出肉香味，然后再加大白菜。

4. 最后，炒的时间和方法非常重要。大白菜的炒法难度并不高，只需要掌握好时间和火候就可以了。需要注意的是，大白菜含水量较高，所以需要比其他蔬菜稍微多一点时间来炒。但是时间过长，会让它变得不再新鲜、口感变得不好。当大白菜变成半透明状时炒熟，口感和营养最佳。

总结：小编经过实践，发现如果用豆瓣酱一起炒，口感尤为美妙，大家可以试试。总的来说，大白菜的炒法并不难，只需要注意把握好烹饪时间、油的使用和调料的搭配，就能炒出一道美味又健康的大白菜。