酒糟小肠做法
2023-09-12
更新时间:2023-09-12 20:26:25 作者:通达百科
1.酒糟小肠是一道非常经典的湖南家常菜,具有浓郁的酒香和肉香,受到了广大吃货的喜爱。下面介绍一下酒糟小肠的制作方法。
2.首先,准备好需要的材料。主要包括猪肠、酒糟、五花肉、八角、姜、葱、盐、酱油、料酒、白糖、花椒等。
3.将猪肠洗净,用盐、醋、小苏打和清水混合泡制1-2小时,去掉猪肠内膜和杂质,切成大小均匀的小段。
4.将五花肉洗净,切成小块,姜、葱切末备用。
5.将切好的五花肉放入热锅中煸炒,出油后加入姜末和葱末,继续翻炒几分钟。
6.加入适量的酱油、料酒、白糖和花椒,煮至五花肉煮熟并入味。
7.将酒糟倒入煮肉的锅中,加入适量的清水,再加入八角,煮开后将切好的猪肠倒入煮熟。
8.小火煮约30分钟,让猪肠充分吸收酒糟汤汁的味道。
9.最后,盛出煮好的酒糟小肠,切成小块,装盘上桌即可享用。
总之,制作酒糟小肠的过程虽然稍有些繁琐,但只要掌握好每一个环节,就能做出味道极佳的美食杰作。