秋天是品尝藕的绝佳时节，不仅因为藕的好处多，而且因为秋季才能品味到最为鲜美的藕。藕含有丰富的膳食纤维和维生素，对人体健康有着诸多益处。而今天我将和大家分享一个简单的藕制作方法，无需面粉，外表外焦香里软糯，让我们一起来尝试吧！

#秋日生活打卡季#

秋令时节，正是莲藕应市之时，此时的气候干燥，而干燥的气候容易上火、伤肺等，吃点莲藕对补肺润燥、养阴养血、清心安神等都很有帮助。

莲藕还富含碳水化合物、蛋白质、各种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，莲藕散发出的一种独特的清香味，对增进食欲、改善食欲不振都有帮助，因此建议秋天多吃点藕，好处多多。

莲藕的吃法多样，今天分享我做的莲藕饼，无需面粉，出锅后外焦香里软糯，美味又营养，家里有莲藕的可以试一试！

【食材明细】

糯米生重100克熟后约200克，莲藕去皮370克，小香葱三四根

可做约10个莲藕饼

【做法】

糯米洗净后加水煮熟。

盛出晾凉。

莲藕去皮，香葱只要葱青。

把莲藕切成小块放入绞肉机里。

搅成小碎丁。

把莲藕碎倒入大碗里，加入糯米饭，把香葱切成小圈加到一起，再加2～3克盐，盐的量根据自己的口味调整。

戴上一次性手套，抓拌均匀。

我分成10份，先搓圆再按扁，边缘如果有裂开的捏合下再团一团，更规整。

生胚可以多做点，吃不完的生胚用保鲜膜包起来，短时间放冷藏保存。

电饼铛刷薄油，把生胚放进电饼铛里，用刷子蘸点电饼铛表面的浮油刷到生胚表面上。

中小火，盖上盖烙至底部变焦后翻一面。

继续烙至底部金黄起焦，喜欢更香脆的就多烙一会，烙老点，起焦多更香脆。

少油烙的，很清爽不油腻。

外焦里糯还很香，相信糯叽叽控们都喜欢。

【温馨小贴士】

1.要选择老点的藕，粉糯口感好；嫩藕水份大，易出水，较脆不糯，口感不好。

2.糯米饭起到抱团的作用，不建议换成大米饭，大米饭不粘糯，口感差些；也可以把糯米饭换成糯米粉，区别：糯米饭带有颗粒感，口感好且烙后不容易软塌；糯米粉很细腻，更粘糯，但成品容易软塌。

3.多加点香葱叶，增香还能丰富色泽更好看。

4.喜欢吃更加香脆的，可以把生胚做薄些，越薄越香脆；生胚如果像我这样稍厚些，口感是外焦香里面很软糯，根据自己的喜欢来。

5.要盖盖烙，盖盖烙，莲藕熟的快，更加粉糯口感好。

6.还可以把生胚直接放油锅里炸，更加香酥脆，但不太健康。

【蒸青花鱼】

一周吃1~2次海鱼，补充丰富的矿物质、优质脂肪等营养成分，采用清蒸的加工方式，营养保留更全面，只要处理好，又鲜又嫩还无腥味。

青花鱼加调味腌制好后，加点葱姜，水开后上锅，盖上锅盖，中火蒸约10分钟，蒸好后把汤汁倒掉即可。

加葱姜、水开后上锅、蒸好后把汤汁倒掉都可以减轻腥味，中火蒸可以保持鱼肉鲜嫩的口感。

【炒三丝】

几种蔬菜一起炒，食物多样，营养全面还省事。

锅里加少许油，倒入蒜、香葱炒出香味，倒入圆白菜丝、胡萝卜丝、木耳丝，加点盐、生抽，翻炒至圆白菜断生且入味均匀即可。

秋天的莲藕最好吃且好处多，吃腻了蒸煮煲汤，换换口味吧，简单又美味，相信大人孩子都爱吃。

来源：Allie精致早餐

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