1. 香辣牛肉卷：

材料：牛肉片、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、糖、油。

步骤：1）将牛肉片拍松，切成长条；2）青椒、红椒切成长条，洋葱切成细丝；3）葱姜蒜切成末；4）在牛肉片上铺上一层葱姜蒜末，撒上盐、辣椒粉、花椒粉，淋上生抽、料酒；5）依次放上青、红椒和洋葱丝，撒上一点糖；6）将牛肉卷成卷状，用牙签固定，放入锅中翻炒至熟透即可。

2. 红烧牛肉卷：

材料：牛肉片、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。

步骤：1）将牛肉片拍松，放入开水中焯一下捞出切成长条；2）胡萝卜、洋葱切成细丝，姜切成片，蒜切成瓣；3）热锅凉油，将花椒、八角、姜蒜爆香；4）放入洋葱煸炒，再加入胡萝卜，加入适量的水加盖煮至水开；5）料酒、生抽、老抽、糖、盐加入锅中，翻炒均匀；6）依次放入牛肉卷，加入适量的水，大火煮开后改小火焖煮15分钟即可。

3. 牛肉卷拌粉：

材料：牛肉卷、蕎麦粉（或豆腐粉）、黄瓜、胡萝卜、芽菜、紫菜、生抽、香醋、蒜、麻油。

步骤：1）将蕎麦粉放入滚水中煮熟；2）黄瓜、胡萝卜切成丝，芽菜洗净，紫菜撕成细条状；3）牛肉卷切成薄片状；4）将生抽、香醋、蒜末、麻油拌匀作为酱汁；5）将煮好的蕎麦粉放入碗中，依次放入黄瓜、胡萝卜、芽菜、紫菜和牛肉片；6）浇上拌匀的酱汁即可享用。

4. 总结：

根据不同口味和材料的搭配，牛肉卷可以做出各种美味的菜品，不论是热炒还是凉拌，都有着丰富的味道和营养，非常适合家庭日常食用。唯一要注意的是，在牛肉卷的烹制过程中，一定要保证肉质的鲜嫩口感，并且不能生食。希望大家可以尝试这些牛肉卷的做法，品尝美味的同时增强身体健康！

以上就是牛肉卷的做法大全的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多牛肉卷的做法大全相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。