1. 双皮奶，是一道口感细腻、香甜可口的传统甜点，在各地广受欢迎。然而，有时候在制作双皮奶时，蛋清会带有一些腥味，影响了整体的口感。那么，我们可以采取一些方法来去除蛋清的腥味，以制作出更加美味的双皮奶。

2. 首先，可以尝试将蛋清和一些酸性的食材混合在一起，以中和腥味。例如，在打蛋清的时候，可以加入一些柠檬汁或白醋。这两种食材都具有酸性，可以中和蛋清的腥味，使其更加清新。同时，在加入柠檬汁或白醋的同时，也可以提升双皮奶的口感和风味。

3. 其次，可以尝试在蛋清中加入一些提味的食材，以掩盖腥味。例如，在打蛋清的时候，可以加入一些香草精或椰浆。这些食材都具有浓郁的香气，可以掩盖腥味，使双皮奶更加芳香可口。同时，这些调料也能够丰富双皮奶的味道，让它更加美味可口。

4. 另外，如果蛋清的腥味很重，可以尝试通过加热的方式去除。在打蛋清的时候，可以将蛋清置于清水中加热，然后稍微搅拌一下。热水可以加速蛋清中的氧化反应，有助于去除腥味。当然，在进行这个步骤时要注意火候，以免蛋清过热而变僵。

5. 总之，要去除双皮奶中蛋清的腥味，可以采取酸性食材中和、加入提味食材掩盖或加热去除的方法。这些方法都能够有效地改善蛋清的口感和味道，制作出更加美味的双皮奶。