1. 苦瓜瘦肉汤是一道非常美味健康的家常菜，深受人们喜爱。它采用的是苦瓜和瘦肉作为主要原料，口感清香爽口，非常适合夏天食用。接下来，我们就来详细了解一下苦瓜瘦肉汤的做法。

2. 苦瓜瘦肉汤的做法其实非常简单，一般需要准备苦瓜、瘦肉、生姜、葱、盐、酱油等食材。首先，将苦瓜切成小块，瘦肉洗净备用。

3. 接着，将瘦肉用开水焯一下水，去除血水和杂质。然后将焯过水的瘦肉切成小块备用。

4. 热锅凉油，下葱姜爆香。然后加入瘦肉翻炒，倒入适量的清水，水量要足够浸泡所有配料。

5. 把苦瓜放入锅中，加入盐和酱油，按照个人口味适量调味，然后盖上锅盖慢慢炖煮即可。

6. 在煮苦瓜瘦肉汤的过程中，可以加入适量的胡萝卜和香菇等食材，以增强汤的口感和营养价值。

7. 等到苦瓜和肉都煮熟之后，最后根据自己的口味再次调味即可起锅。

8. 总的来说，苦瓜瘦肉汤的做法非常简单，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤进行烹制，就能够制作出一道美味健康的苦瓜瘦肉汤。不仅口感鲜美，而且具有清热去暑、消化健胃等功效，非常适合夏天食用。