烤明太鱼是一道美味又健康的海鲜菜品。该菜肴的食材选择至关重要，建议选用新鲜的鱼肉和优质的明太鱼。

首先应准备好食材，包括明太鱼、胡萝卜、洋葱、青椒、盐、黑胡椒等辅料。

1.將明太鱼放入盘中，再在表面撒上盐和黑胡椒，腌渍约10分钟。

2.将胡萝卜、洋葱、青椒切成小块。

3.将腌渍好的明太鱼和青椒、胡萝卜、洋葱放在一个烤盘上。

4.将烤盘放入已预热至200度的烤箱中烤制，烤制时间约为10至15分钟，或在烤制过程中直至鱼肉变色即可取出，用一些香草等提味即可。

1.在明太鱼上淋上一定量的柠檬汁，以增加酸味。

2.美味的烤明太鱼就可以食用了。