1. 鲫鱼煮蛋是一道简单易做的家常菜品。首先需要准备鲫鱼和鸡蛋。鲫鱼选用新鲜的草鱼，宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净备用。鸡蛋则需要用清水洗净。

2. 接下来将鲫鱼、姜、葱、料酒和清水一起放入砂锅中，大火煮沸后转中火继续烧20分钟。待鲫鱼煮熟后取出备用。同时，将鸡蛋放入锅中用中火煮10分钟，煮熟后取出。

3. 煮熟的鲫鱼取出后，去掉骨头，撕成小块备用。将煮好的鸡蛋剥壳，切成小块。将撕好的鲫鱼和切好的鸡蛋放入碗中，加入盐、鸡精、糖、生抽、香油、葱花、姜末和麻油，轻轻搅拌均匀。

4. 最后，将混合均匀的鲫鱼和鸡蛋放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。取出后撒上蒜末和香菜碎，再淋上少量香油即可。

总的来说，鲫鱼煮蛋是一道口感鲜美、味道独特的家常菜品。通过以上的步骤和方法，大家可以轻松制作出美味的鲫鱼煮蛋。在选材上一定要注意食材的新鲜程度，这样才能保证菜品的口感和品质。同时，在烹饪过程中，要注意火候的把握，使得鱼肉入味、蛋汁鲜美，始终是菜品的成功关键。