路边的切糕价格普遍较高，这让许多人感到困惑。一方面，切糕作为一种传统的小吃，制作过程繁琐，需要经过多道工序，耗时较长。这可能是切糕价格较高的原因之一。

另一方面，切糕的原材料价格也在影响着其售价。比如，糯米和红豆是制作切糕的主要原料，其价格在市面上一直呈现上涨的趋势。这导致了切糕生产成本的增加，间接影响了售价的定价。

此外，切糕的供求关系也是决定价格的重要因素之一。切糕作为一种传统小吃，市场上的供应相对有限，而需求却相对较大。所以，供不应求使得切糕的价格在一定程度上被抬高。

当然，切糕的价格是否合法，还需要参考国家相关政策。一般来说，市场上的商品价格是在充分竞争的基础上形成的。只要切糕的售价在没有垄断的情况下，遵从市场规律，就可以认为是合法的。

路边切糕价格高昂的原因有很多方面的因素影响，包括制作过程繁琐、原材料价格上涨以及供需关系等等。至于其价格是否合法，则取决于是否符合市场规律和政府相关政策。要解决这个问题，或许我们可以从促进切糕行业技术创新、加强原材料供应以及完善市场监管等方面入手。