蛋黄排骨粽怎么弄
2023-07-24
蛋黄排骨粽怎么弄
更新时间：2023-07-24 20:42:07 作者：通达百科
1. 蛋黄排骨粽是传统的端午节美食，口感香糯鲜美，而且还具有很好的食疗功效。如何制作一份美味的蛋黄排骨粽呢？以下是具体步骤：
2. 首先准备好需要的材料：糯米、瘦肉、鸭蛋黄、排骨、大葱、姜、料酒、盐、酱油等。
3. 将糯米提前泡发，使粘性更好，同时瘦肉切成小丁，与调味料拌匀，进行腌制。
4. 排骨煮熟后切成小块，大葱和姜分别洗净切段备用。
5. 取出泡发后的糯米，用沥干水的方式使其更干爽，将细香肠沿着中心摆放在糯米上，然后按压使其更紧实。
6. 接下来将糯米团捏成碗状，放入先腌制好的瘦肉粒和排骨块，加入咸鸭蛋黄。
7. 最后将粽子蒸煮，约40分钟至1个半小时左右，至糯米膨胀鼓起，香气扑鼻即可。
8. 蛋黄排骨粽已经完成了！这是一道口感丰富、充满情趣的美食。在享受美食的同时，也不要忘记它的食疗功效。其中，糯米有补中益气、温脾益胃、补肾益精的功效；排骨有滋阴补虚、增加免疫力的作用；鸭蛋黄则有滋阴补肾、润肠通便的功效。配合在一起，更是好吃又健康。
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