馒头是诸葛亮发明，相传三国时期。诸葛亮七擒七纵蛮将孟获，班师回朝时，遇到大风，不能渡河，然后孟获说这是猖神作怪，只要用人头和牲畜祭祀，河面便会风平浪静。不过诸葛亮觉得用人头祭祀太残忍了，于是就用面粉做成人头形状。混上牛羊肉替代，称为蛮头，后改用曼头用以避讳，在后加了食旁成为现在的馒头。

　　馒头，是中国传统面食之一，又称为“馍馍”“蒸馍”，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

　　馒头怎么做

　　主料：高筋面粉500克，辅料：酵母5克。泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗

　　馒头的做法步骤：

　　1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;

　　2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀;

　　3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;

　　4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好;

　　5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段;

　　6.锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，盖上盖子，醒20分钟再开火;

　　7.大火开后，再蒸20分钟即可关火，3分钟之后再开盖子;

　　8.掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻。

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