1. 头菜炒粉是一道经典的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，是很多人喜欢的一道菜。下面，就让我们来学习一下头菜炒粉的做法。

2. 准备材料：猪肉瘦肉末250克、头菜150克、粉丝适量、辣椒干2个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、香油适量。

3. 将粉丝提前浸泡至软身，准备好调料。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，放入猪肉瘦肉末炒熟。

5. 加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉和老抽把颜色调亮，炒香后加入粉丝，翻炒均匀。

6. 将头菜洗净切成丝，辣椒干切段待用。

7. 将头菜和辣椒干放入锅中翻炒1-2分钟。

8. 加入生抽、蚝油和鸡汤，转小火焖煮3-5分钟。

9. 水分收干后，淋上香油即可。

10. 做好的头菜炒粉味道香浓，粉丝口感鲜嫩，头菜中带有一丝甜味和脆爽的口感。这道菜做法简单，可以说是家常菜的必备之一了。

以上就是头菜炒粉做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多头菜炒粉做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。