油炸糖醋排骨的做法
2023-09-22
更新时间:2023-09-22 15:30:26 作者:通达百科
1. 油炸糖醋排骨是一道家常菜,口感酥脆,酸甜可口,深受人们喜爱。下面是油炸糖醋排骨的做法。
2. 首先,准备好需要的材料,包括排骨、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、醋、白糖、淀粉和食用油。
3. 将排骨剁成小块,用清水冲洗干净,放入锅中加水煮沸。煮沸后捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干备用。
4.将炒锅放在火上,加入适量的食用油,烧热后放入排骨,小火慢炸至金黄色,并不断翻动,以免焦糊。
5. 边炸边用漏网将油沥出,准备炒锅,放入生姜、大葱爆香,再加入适量的料酒、醋、白糖、盐和白胡椒粉,煮沸。
6. 煮沸后将排骨放入炒锅中,用中小火慢慢炖煮,直至汤汁收浓,使排骨均匀上色。
7. 在一小碗中加入适量的淀粉,加水调成淀粉水,搅匀后倒入炒锅中,煮至汤汁变稠即可。
8. 最后,加入适量的鸡精翻炒均匀,使排骨吸满汤汁。
9. 油炸糖醋排骨就做好了,裹上香甜的糖醋汁,吃起来酥脆可口,一口咬下,肉质鲜嫩,回味无穷。
以上就是油炸糖醋排骨的做法,大家可以根据自己的口味进行调整,加入适量的辣椒、蒜末等调料,增加风味。希望大家成功制作出美味的油炸糖醋排骨,享受美食的同时也带给家人朋友们一份惊喜和满足感。