1. 材料准备：
以4-5人份为例
糯米1000g，猪肉馅500g，香肠若干，香葱适量，八角2个，花椒适量，盐适量，生姜适量，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，麻油适量。

2. 糯米处理：
事先洗净浸泡一个晚上，加入香叶或者菠菜汁搅拌上色。

3. 肉馅调制：
猪肉馅加入八角，花椒，盐，蚝油，生姜碎，料酒，鸡精，白胡椒粉，麻油，逆时针搅打至起胶。香肠切段备用。

4. 馅料组合：
取适量的糯米，搓成条状。在米条上码放肉馅，切好的香肠，和香葱段，另一侧套上糯米条，用手捏紧成粽子的形状。

5. 煮熟：
加适量盐，白胡椒粉，花椒，酱油，蚝油，生姜，料酒，八角等火锅底料，加入足够的水，水开后下粽子，小火煮5-6小时即可。

6. 装盘：
取出粽子，每个切开片，上桌即可。

7. 小结：
香肠粽子选用猪肉馅，在调料上要重视调味，肉馅要搅拌起胶，煮的时候要小火炖煮，慢慢熬，熬出来的老火汤味道鲜美。趁着端午节，就动手做一份让自己的家人感受到传统美味吧。

以上就是香肠粽子做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多香肠粽子做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。