古法自制陈皮，是一种香甜可口的饮食调料，可以用来入菜、煮汤或者泡茶。不仅口感独特，而且有很多健康的功效。下面就和大家一起来学习一下如何简易制作陈皮。

我们需要准备好新鲜的柑橘皮。最好选择柑橘的果皮，因为柑橘的果皮质地比较厚，更加适合制作陈皮。将柑橘皮洗净后，用刀将果皮的外层削去，只保留白色的果肉部分。

接下来，将削好的柑橘皮晾干或者用餐巾纸将水分吸干。如果你有充足的时间，可以将柑橘皮放在阳光下曝晒几天，这样可以让柑橘皮更加干燥，也会使得口感更好。

将干燥的柑橘皮放在砧板上切成细丝，或者用刀将其切成小块，根据个人口感和使用需求而定。切好的柑橘皮放入一个干净的玻璃罐中，然后用盖子将罐子封严。

将封好的玻璃罐放置在通风、干燥的地方，让柑橘皮自然发酵。一般来说，发酵的时间需要一个月左右，如果希望口感更浓郁，可以延长发酵时间。发酵过程中还可以定期摇晃玻璃罐，以保证陈皮均匀发酵。

简单的几个步骤，就可以制作出香气扑鼻、口感独特的古法自制陈皮。无论是入菜还是泡茶，都能带来美味与健康。而且自制陈皮不含任何防腐剂和化学物质，更加安全放心。快来试试吧！