1. 什么是乌菜

乌菜是一种海洋植物，属于海带科。它主要分布在我国的东海和黄海，是一种常见的海藻。它的形状和大小与一般的海带相似，但是它的叶片比较厚，呈现出暗绿色或咖啡色的外观。

2. 如何挑选乌菜

在挑选乌菜时，首先要注意的是它的颜色和形状。优质的乌菜叶片呈现出深沉的墨绿色，比较厚实，且叶片整齐有条理。其次，要看乌菜的新鲜程度。新鲜的乌菜叶片有弹性，呈现出质地鲜嫩的状态，而且没有任何异味。此外，挑选乌菜时要注意是否有泥沙或者杂质，尽可能挑选干净的乌菜叶片。

3. 如何保存乌菜

在保存乌菜时，建议尽量选择新鲜的乌菜，并锁住其新鲜度。可以将乌菜叶片放在保鲜袋中，并尽可能排除袋内的空气，避免乌菜受潮。另外，建议尽快食用，一般情况下，乌菜最好在两到三天内使用完毕，否则可能会影响其口感和品质。

4. 总结

乌菜是一种营养丰富的海洋植物，经常食用对身体健康非常有益。在挑选乌菜时，要注重其形状、颜色、新鲜度和去杂净度等方面，这样才能挑选到真正的好质量的乌菜叶片。同时，在保存乌菜的过程中，也要尽量锁住其新鲜度，避免对其口感和品质造成影响。