1. 蛋挞皮是制作蛋挞的重要原料之一，通常使用的是酥皮。酥皮由面粉、黄油和水混合制成，具有松脆的口感。然而，蛋挞皮放在冰箱中长时间保存会导致其变质，从而影响其食用安全性。

2. 蛋挞皮放在冰箱中保存一年后，其质量和口感会明显下降。冷冻会使酥皮中的水分结晶，产生冰晶，从而导致蛋挞皮变得潮湿和松软。此外，长时间的冷冻还会引起蛋挞皮的氧化变质，产生异常的气味和味道。

3. 在食品安全方面，长时间冷冻的蛋挞皮可能会滋生细菌和霉菌。这些细菌和霉菌会导致食物中毒和食物变质，给身体健康带来潜在威胁。因此，不建议食用放在冰箱中已经保存了一年的蛋挞皮。

4. 如果你想吃新鲜的蛋挞，最好是购买新鲜的酥皮或自己制作。如果你的蛋挞皮在冰箱里呆了一段时间，建议丢弃以免出现食品安全问题。食品安全是我们日常生活中非常重要的一环，我们应该遵循正确的保存和食用方法。

总结： 蛋挞皮放在冰箱一年后不宜食用。保存时间过长会导致蛋挞皮质量下降，口感变差。此外，食用过期的蛋挞皮可能会对身体健康造成威胁。因此，为了确保食品安全，建议丢弃过期的蛋挞皮，选择新鲜的原料制作美味的蛋挞。