1. iPhone手机可以使用一些方法来拦截陌生号码的来电和短信。这些方法包括：

2.1. 添加陌生号码到联系人黑名单。在iPhone上，可以将某个陌生号码添加到联系人里，然后将其标记为“不接受来电”。这样一来，当该号码打来电话时，手机将不再响铃或者震动，也不会显示通知栏提示。

2.2. 使用第三方拦截软件。有一些专门针对手机来电和短信的拦截软件，可通过应用商店下载安装。这种软件可以根据用户设置的规则，自动拦截指定号码的来电和短信，或者将其自动挂断或回复。

3. 此外，iPhone手机还支持使用运营商提供的服务进行号码拦截。具体方法如下：

4.1. 开启应用商店的运营商服务。在iPhone的设置中，可以找到“电话”选项，然后选择“运营商服务”。开启此项服务后，就可以使用运营商提供的来电和短信过滤功能。

4.2. 设置过滤规则。在进入运营商服务之后，按照提示设置过滤规则。例如，可以拦截所有来自某个区号或者某个关键词的电话或短信。

5. 总之，针对iPhone手机上的陌生号码拦截，用户可以通过添加黑名单、使用第三方拦截软件、或者使用运营商提供的服务来解决。这些方法都可以根据用户自身需要和使用习惯进行选择。