1. 青蟹什么时候膏最多？青蟹膏主要是指螃蟹的膏黄，一般来说，青蟹的膏最多出现在它的发育期间，尤其是在繁殖季节门前。在这个时候，螃蟹的膏黄会积聚并达到最高峰。因此，如果你想品尝到丰富的螃蟹膏，最好选择螃蟹的发育期。

2. 青蟹什么时候吃最好？青蟹的品质和口感与其生长周期、饵料和水质环境紧密相关。一般来说，青蟹的口感最佳的时期是在它进入稳定期后的前几个月。此时，青蟹的肉质丰满，口感鲜嫩，味道鲜美。所以，最好的时间是在青蟹进入稳定期的几个月内食用。

3. 青蟹的发育期一般从春天开始，到秋天结束。在春季，螃蟹进入繁殖季节，此时的蟹黄达到最高峰。然而，螃蟹在此时繁殖的能力会影响到蟹黄的数量。所以，如果你追求螃蟹膏的丰富度，最好选择春季。

4. 另外，想要吃到最好的青蟹，还需要注意螃蟹的选取。尽量选择身体壮实、腥味不大的螃蟹。蟹壳要完整，肥美的蟹膏黄也是判断蟹的好坏的重要标志。

总结：青蟹的膏黄最多出现在它的发育期，尤其是在春季繁殖季节前。而青蟹的美味口感最佳的时期则在进入稳定期后的前几个月。因此，如果想要尽享青蟹膏的丰富和美味，最好选择螃蟹的发育期，并且选取身体壮实、蟹膏黄丰满的螃蟹。这样，你才能品尝到最好的青蟹的滋味。