水排指的是中国古代一种灌排水土的工程方法，它又称为埋管灌溉法。对于水排的起源和发展，历史学家们有不同的看法，但大多数人认为它起源于中国古代的战国时期。

晋代时期，水排已经得到了广泛应用。晋惠公时期，便有景鲁灌溉利用下汾河水，向南灌溉36里，西至平阳，北至榆次，形成了中国最早的完全灌溉制度。当时，利用木桶等管道输水的方法，已经得到了比较成熟的应用。

随着社会的不断发展，汉唐时期，水排得到了进一步发展。当时，很多地方开始使用瓦管来排水灌溉。这种方法不仅可以防止泄漏，还能够提高工作效率。同时，在这个时期，水排也开始和农业紧密结合，对农业生产做出了重要的贡献。

宋代是中国水排发展史上的重要时期。当时，很多灌溉工程都得到了重视，尤其是黄河流域的灌溉工程。当时的一些工程，如大明堤、荆湖南北干、万寿堤等，规模都非常宏大，并且使用了大量的瓦管来灌溉。可以说，宋代的水排工程，达到了中国灌溉工程史上的高峰。

总的来说，水排作为中国古代的一项重要技术，发挥了重要作用。它推动了中国的灌溉工程，促进了农业生产的发展。同时，也为我们留下了宝贵的历史遗产。