块茎类植物是指植物地下的茎为块茎的一类植物。它们的块茎部分可以储存大量的养分，以便在逆境状态下维持生长。下面介绍一些常见的块茎类植物。

马铃薯是一种世界著名的块茎类植物，是世界上四大主食作物之一。马铃薯的块茎形似土豆，富含碳水化合物、蛋白质等多种营养物质。它是世界上最受欢迎的食用植物之一，主要供应食品、淀粉等原料。

南瓜也是一种常见的块茎类植物。其块茎富含糖分、蛋白质、维生素、纤维素等多种营养物质。南瓜不仅是美食材料，而且还可以用于制作美容面膜、保养品、减肥食品等。

生姜也是一种块茎类植物，被誉为“天然的药物库”。其块茎含有丰富的生姜辣素、挥发油、酚类、黄酮类等成分，经常食用可以提高免疫力、促进消化、减轻疲劳等功效。

山药也是一种块茎类植物，其块茎肉质汁液丰富、甜度适中，是一道美味佳肴。同时，它还有助于消化、增强体质、缓解血气不足等功效。

总之，块茎类植物虽然在形态上有所不同，但其共性是地下部分为储能器官，能够食用和药用，对人类具有很大的价值。