1、看颜色：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。

2、闻香味：自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果则相反，闻着味淡或有异味。

3、看软硬：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，但催熟的芒果整体较软。

4、看身形：通常情况下，催熟的芒果其身形不够饱满。仔细观察会发现芒果身形有点扁，而树上熟的芒果由于采摘时间比较晚，芒果头部会比较圆润饱满。

5、看食用感受：催熟的芒果在吃的时候水分不多、糖分不够、还有用手直接撕开果皮时，会感觉到果皮紧紧粘着果肉。很难成块撕开，特别是吃完芒果后，会感觉到口腔有种不适感，嘴角会发痒，而且很容易上火，而树上熟的芒果，汁水丰富，甜度较高，果皮容易与果肉分开，加上其成熟度高的话内部致敏成分也较少，食用后不容易发生过敏现象以及其他身体不适症状。

6、看粉层：不管是什么品种的树熟芒都有个统一的特征：在果皮表面有一层灰白色的粉层，果农称为蜡粉。而催熟的芒果使用乙烯利涂抹在芒果表皮层，短时间内快速催熟芒果，就没有此粉层。

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