勾芡最常用的几种淀粉 勾芡的简介
2023-08-02
勾芡最常用的几种淀粉 勾芡的简介
更新时间：2023-08-02 09:43:01 作者：通达百科
1、勾芡主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。
2、勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，将自己的吸水、粘附及光滑润洁等特性。得到充分的运用。尤其在菜肴接近成熟时，将调好的勾芡水淋入锅内。会使菜变得粘稠，增加汤汁对食物的附着力，从而使菜肴中汤汁的浓度增加，改善菜肴的色泽和味道，所以这样看来勾芡还是非常关键的。比较细腻的淀粉，勾芡后粘性是比较强的。而且它的稳定性也比较强一些，做出来的食物颜色好看还入味。
以上就是勾芡最常用的几种淀粉 勾芡的简介的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多勾芡最常用的几种淀粉 勾芡的简介相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。
上一篇： 猪腰怎么洗 怎么洗猪腰
下一篇：m开头好听的女孩英文名