山药焖排骨

竹香里脊

做法

1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀；

3.姜蒜切成末，干辣椒剪成段；

4.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁；

5.锅内烧油，油稍微多一点，油温高一点，下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用；

6.锅内留油，下入花椒和干辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和葱段稍微煸炒；

7.放入里脊肉转大火，倒入料汁快速翻炒；

8.加入蒜香花生米翻匀出锅。

油渣春菜煲

用料：春菜750g、五花肉150g，油适量、盐适量

做法：

1、五花肉焯洗一下备用。

3、煸至五花肉出油成油渣，将多余的油控出。

4、将春菜洗净切好，放入锅中。

5、加盐炒至煸炒出香味，再加入半小碗清水焖至春菜熟烂即可。

6、这样子一份油渣春菜煲就完成了。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花。

做法

3、将炒锅放入油中，待油温降至鸡蛋内，炒熟备用碗;

4、火将炒锅加热，倒入葱花翻炒，倒入西葫芦，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入盐放在锅里，翻炒一会出锅

红烧鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。

做法：1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。

3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。

4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。

6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。

老干妈酱排骨

材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法：

1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

凉拌五花肉卷

做法：

1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢。

3.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟。

4.捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中。

5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

黄豆炖猪蹄

1、黄豆淘洗干净，用清水浸泡4个小时，有时间可以多泡一会儿，容易煮熟。猪蹄剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水后冲洗干净。

3、起锅烧油，倒入一把冰糖小火炒成糖色，倒入猪蹄块翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4、加入适量的开水没过猪蹄，倒入泡好的黄豆，小火煮40分钟，加入适量食盐调味，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

酸菜炒肉丝

做法：

1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；

3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；

4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

酸辣柠檬虾

做法

1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎；白甜虾洗净、沥干水分备用。

3.另热一锅，加入少许食用油，将红、绿辣椒和蒜末爆香。

4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料，中火煮至汤汁收干即完成。

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