古语有云：“一日一碗汤，不宜神仙”。喝汤能使人开胃。不同的滋补养生功效，尤其是在这个特殊的冬天，喝汤更暖暖滋补。

今天给大家分享一道虫草花莲子山药丸子汤，味道鲜美又滋补，尤其是被誉为长寿菜的“虫草花”，效果更佳。

虫草花是一种蘑菇，含有丰富的蛋白质、17种微量元素、18种氨基酸、12种维生素。不寒不燥，性温和。具有滋补肺、肾、肝的作用。它含有虫草素、虫草酸和多糖，具有平衡荷尔蒙、提高免疫力、止咳平喘化痰的功效。

总之，虫草花的好处很多，最适合这个季节喝汤。今天就给大家分享这道虫草花莲子山药丸子汤的做法。每天饭前一碗，助你强身健体，远离疾病，顺利度过这个冬天。

详情请参考以下细目：

——虫草花莲子山药丸子汤——

材料准备：猪肉、新鲜虫草花、去核干莲子、山药一片、枸杞少许、盐、葱花、干淀粉、胡椒粉、生抽

第一步：将新鲜猪肉去皮，切块，放入绞肉机，磨成泥。

加入少许盐、胡椒粉、酱油、干淀粉，朝一个方向用力搅拌。

可以抓肉打几下。这样肉馅会更劲道，丸子的口感也会更好。

步骤二：取适量肉馅，搓成丸子备用。

第三步：我用的是新鲜的虫草花，洗净备用，干货泡好后直接用。

然后将晒干的莲子用冷水浸泡2小时，山药去皮切块备用。

第四步：准备一个炖锅，加入适量的水，加入丸子、虫草花、莲子和两片姜，大火烧开，去掉表面的浮沫，转小火文火煮30分钟。

第五步：时间到了，加入山药块和枸杞子，撒上盐调味，继续小火炖10分钟即可出锅。

可以撒少许葱花装饰享用。

汤汁鲜美，丸子软嫩，山药莲子糯糯，虫草花营养丰富。在这寒冷的冬天，饭前来一碗真是良方啊！

——阿虎的烹饪秘诀——

简单的菜也有做菜的窍门：今天用的是新鲜的虫草花。如果干了，用冷水浸泡1小时左右，然后洗净煮熟。注意不要使用有霉变的干虫草。花。

新鲜山药不耐煮。煮得太久，它的淀粉酶会被破坏，太松太软，会降低其健脾养胃助消化的作用，所以建议晚点煮。

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