炸章鱼用面糊好还是面糊好？学会这个方法，带鱼又香又甜

最近，我们家里的库存几乎用完了。我趁机清理了冰箱。除了猪肉块，还有一些毛。这条尾巴是别人过年送的。一个月了，你必须快点吃，事实上，你把它冷冻的时间越长，它就越不好吃。带鱼的吃法有很多种。我孩子们最喜欢的食物是炸尾巴。它又软又咸，尤其是从锅里出来的时候。不管是大人还是小孩，每个人都想吃上几块。

炸章鱼的做法很简单，但是很多朋友在做的时候不明白，做面糊的时候用面粉好还是淀粉好呢？其实一开始小编也不懂这一点，才搞得炸毛尾不辣不辣。

其实炸尾巴的时候，面团要和脂肪和面粉混合，还要加几个鸡蛋，也就是炸尾巴的时候，面粉、面粉、淀粉和鸡蛋都要加进去。因为鸡蛋的加入可以改善面团的结构，改善香味，面粉起到软糯的作用，淀粉起到固定和质量的作用。事实证明，只有脂肪、面粉和鸡蛋混合在一起才能制成面团。用这个面糊炸出来的尾巴还是香甜可口的。

【煎带鱼】

原料：发丝、面粉、面粉、鸡蛋、水、料酒、葱、姜、盐、食用油。

第一步：去除头、尾和尾部内脏，用清水洗净，沥干水分，切段。

第二步：将大蒜去皮洗净切碎。生姜去皮洗净切碎。将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。

第三步：将茴香、葱和姜放入大碗中，倒入酒和盐，摇匀后腌制3-4小时。

第四步：在蛋液中加入足量的水拌匀，继续加入面粉和生粉，倒入时加入絮状物搅拌均匀。

第五步：发馅后，去掉葱姜，把尾巴放在面团里，用面团包好。

第六步：锅内倒入食用油，待熟后放入裹好面粉的发尾，用小火文火煎至发呈金黄色，捞出控油。

建议：

1、毛尾上的银鳞可以食用，营养丰富，不用刮掉。

2、洗的大葱和姜一定要扔掉，因为如果用油下锅，炒起来会苦。

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