苋菜大量上市，多买省，教你一招，冬天依然鲜嫩可口

每年春夏两季，野菜很多。这个时候最值得吃的应该就是马齿苋和苋菜了。我们家比较喜欢吃苋菜，不管是红苋菜还是青苋菜。它又嫩又好吃。

苋菜是季节性很强的，一到夏天就没货了，所以对于同样爱吃的朋友们，我们可以趁着市场上大量的苋菜，多买多存，教你一招，确保苋菜在冬天仍然新鲜可口。一位老菜农教我的。它非常简单实用。我已经用了好几年了。

苋菜的保存方法：

苋菜要多买，红苋菜、绿苋菜都有，买回家后尽量挑新鲜嫩的，记得再摘，坏的扔掉，去掉老茎烂叶，用洗净用水冲掉。

锅里放冷水，加几滴食用油，烧开，然后倒入准备好的苋菜焯水，等苋菜变绿变色，也就是十多秒，就可以摆盘了苋菜，然后立即用冷水冲洗苋菜，直到苋菜变凉，最后你可以把苋菜中的水挤出来。

准备好几个保鲜袋或密封袋，一定要干净，然后把苋菜分成几份，一份够一顿饭吃，塞进保鲜袋里，密封好，然后把保鲜的-保鲜袋放入冰箱冷冻，冬天吃，还是不错的，还是新鲜的。

热点提示：

焯苋菜的时候，有些人可能会加一点盐。事实上，这种做法是错误的。用盐焯过的苋菜不好吃，而且苋菜中的很多营养成分会流失。主要是这样的苋菜放久了比较容易坏掉。

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