1. 泡花甲是一道经典的海鲜美食，被广泛地喜爱。关于放什么油，其实不止一种选择。

2. 首先，可以选择橄榄油。橄榄油有浓郁的香气和味道，可以让花甲更加美味。而且橄榄油富含不饱和脂肪酸，对人体有很多好处。

3. 如果你喜欢花甲清爽一点，可以考虑用葵花籽油。葵花籽油口感较淡，而且富含多种不饱和脂肪酸，也是一种比较健康的选择。

4. 另外一种选择是用花生油。花生油味道浓郁，还有一点点甜味，能够增添花甲的风味。但是花生油的不饱和脂肪酸含量比较低，建议用量不要过多。

5. 最后要提醒的是，无论选择哪种油，烹调的温度不宜过高。过高的温度会让油变质，也会影响花甲的口感和健康。

总之，放什么油其实是可以根据个人口味和健康需求来决定的。选择一款适合自己的油品，可以让花甲更加美味。