1. 奥灶面是一道著名的北京传统小吃，由来已久。相传在明朝末年，隆庆三年（1570年）时，一个名叫李白的人在北京开了一家餐馆，专售面食。餐馆生意不好，店主为了吸引食客，开始大胆创新。

2. 有一次，李白听从食客的建议，将传统的打卤面改成了加入豆瓣酱的炒面，顿时风靡一时。只是豆瓣酱是广东调料，北京当时并未普及。于是店主为了方便食客也容易鉴别，在拼音中加入了一句：“奥灶，奥灶，里头有粉条，加上酱和豆瓣，脆香爽口，吃了还想”。

3. 后来民间口耳相传，这道面食就被人称为奥灶面。成为了北京的家喻户晓的传统美食。奥灶面的特点是面条爽滑，配料丰富，味道诱人。

4. 人们常将奥灶面与老北京书法家题款刻在一起，把它作为北京传统美食的代表之一传颂于世。即使是到了现在，奥灶面在北京仍然广受欢迎。

5. 奥灶面的创新是京城美食史上的一次重要创举，奥灶面之所以受到食客的热爱并不仅仅在于美食本身，更在于李白店主在商业上的创新精神以及以开放的态度面向新生事物的消费者心理。奥灶面通过一系列的调整和创新不但仍然被人们提及，而且已逐渐变成了京城的小吃文化常驻代表。