馒头是北方人最喜欢、最常见的主食。它们又软又耐嚼，非常好吃。最常见的是用精制面条做成的大白馒头。今天要和大家分享的是全麦面粉做的全麦馒头。可能大家都吃过全麦面包，但是全麦馒头比较少见。事实上，它们都是由全麦面粉制成的。全麦面粉是将麦子胚芽和麦麸磨成面粉制成的。与细面粉相比，它含有更多的维生素和矿物质，富含膳食纤维，更有营养。

现在大家都吃精米细面，往往会导致一些慢性病。吃一些比较粗的食物，比如馒头，还是很有好处的。相比于我们平时吃的细面，全麦面粉营养更健康，尤其是全麦面粉含有丰富的纤维素，非常适合运动减肥的人食用。无论你是想减肥、降血糖，还是想保持健康，都可以试试这款全麦馒头。

很多人可能会担心粗粮不好吃，按照下面的方法就完全不用担心了。它尝起来像白面粉做的馒头，但更健康。让我们现在试试。这个馒头是我夏天的最爱。比白煮馒头更有营养，富含纤维素，最适合减肥。

【全麦馒头】

原料：全麦面粉200克，普通面粉400克，牛奶400克，酵母4克，白糖20克。练习步骤：

第一步：将酵母和糖加入温牛奶中搅拌溶解，静置片刻，然后慢慢加入面粉搅拌成浓稠的糊状物。

第二步：面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，然后分次加入全麦面粉，每次用抹刀搅拌均匀。当它达到合适的稠度时，用手揉搓使其光滑。面团，发酵20分钟。

第三步：将醒发好的面团揉成长条，切成大小均匀的面条，稍微摊开形状，放入铺好油纸的蒸笼上，二次醒发20分钟，然后翻面在火上。文火煮至冒气，继续大火蒸15分钟，关火再煮5分钟即可出锅。

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