1. 茄子是一种广受欢迎的蔬菜，而且可以快速烹饪。以下是一些简单的方法可以帮助您快速烹饪茄子：

2. 手切：将茄子切成适当的大小，并在表面撒上盐。这有助于茄子释放出多余的水分。在较大的平底锅中加热油，之后加入茄子，煮至变色。摆在盘子上，并撒上一些葱花和辣椒片。

3. 烤：将整个茄子划几刀，并在表面刷上一层橄榄油。在预热至375摄氏度的烤箱中烤30-40分钟，直至茄子变软。将茄子剖开，取出肉部分，将其与洋葱，番茄以及其他配料混合在一起，作为沙拉享用。

4. 蒸：切成片状的茄子放入蒸锅中，煮20分钟左右。然后用开水焯一下，让茄子变色，摆在碗中，撒上葱花、酱油即可。

5. 总结： 茄子是一种易于处理的蔬菜，可以通过手切，烤，蒸等多种方法快速完成烹饪。选择适当的菜谱和做法，茄子可以成为一道美味的菜肴，让您的家人和朋友享受美味佳肴。

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